La ricetta Gnocchi di zucca al fumo coniuga la dolcezza della zucca con il sapore intenso del gorgonzola e della provola affumicata, creando un piatto caldo e confortante, perfetto per le serate autunnali. La combinazione di sapori è delicata e complessa, con un piacevole tocco di piccantezza proveniente dal peperoncino.
- Si comincia cuocendo la zucca al forno, fino a quando diventa morbida.
- La polpa viene poi passata allo schiacciapatate e amalgamata con ricotta, farina, uovo e sale.
- L’impasto viene modellato in cilindri, tagliati e schiacciati per formare gli gnocchi.
- Gli gnocchi vengono cotti in acqua salata e poi saltati in padella con burro, aglio, salvia e un pizzico di peperoncino.
- A fine cottura, vengono aggiunti gorgonzola e scaglie di provola affumicata.
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