La ricetta Gnocchi di zucca al cucchiaio è una tradizione culinaria italiana che affonda le sue radici nel territorio delle regioni settentrionali. Questo piatto, caratterizzato da un gusto delicato e un aroma intenso di zucca, ci porta dritti a un’atmosfera familiare e genuina. Solitamente servito come primo piatto durante le festività autunnali, offre un connubio perfetto tra semplicità e squisitezza.
- Sbucia e taglia la zucca a cubetti.
- Rossola la zucca in padella con un filo di burro, la salvia e il sale.
- Lessare la pasta tipo gnocchi.
- Scola i gnocchi e condiscili con la zucca.
- In una ciotola, amalgama la farina 00, il burro fuso, la noce moscata, la farina, il grana, il parmigiano, le uova e un pizzico di sale.
- Impasta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Sfoglia l’impasto e taglia dei gnocchetti.
- Cuoci i gnocchi in acqua bollente salata.
- Scola i gnocchi e condiscili con burro, salvia e noci.
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