La ricetta Gnocchi di zucca è un classico della cucina autunnale italiana, particolarmente diffusa nelle regioni del Nord. Questo piatto è strettamente legato alla stagione della zucca, solitamente gustato durante le serate fresche d’autunno e d’inverno. Gli Gnocchi di zucca sono noti per il loro sapore delicato e la morbidezza, spesso accompagnati da condimenti che esaltano il gusto della zucca.
- Inizia tagliando la zucca a cubetti e cuocendola in forno fino a quando non risulta tenera.
- Una volta cotta, schiaccia la zucca con una forchetta fino ad ottenere un pure.
- In una grande ciotola, mescola il pure di zucca con la farina, lavorando l’impasto fino a quando non risulta liscio ed omogeneo.
- Aggiungi olio, sale e pepe, e continua a lavorare l’impasto.
- Aggiungi il rosmarino tritato e mescola bene.
- Dividi l’impasto in più parti e stendile a forma di cordoncino.
- Taglia i cordoncini a pezzetti per formare gli gnocchi.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
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