La ricetta Gnocchi di spinaci su crema di zucca alla curcuma è un piatto autunnale che ci riporta indietro nel tempo, ai pranzi domenicali in famiglia. Questa ricetta nasce dalle tradizioni italiane, dove la zucca e gli spinaci sono protagonisti di molti piatti invernali. I sapori caldi e comfort food della crema di zucca alla curcuma si sposano alla perfezione con la delicatezza degli gnocchi di spinaci, creando un piatto unico e delizioso.
- Scegli gli spinaci freschi e lavali accuratamente, poi tritali grossolanamente e mescolali con la ricotta, le uova, la farina, il sale, il pepe e la noce moscata.
- Impasta il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e dividilo in 4-6 parti a seconda della grandezza degli gnocchi desiderati.
- Crea gli gnocchi dando una forma ovale ai pezzi di impasto e lasciali riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo, soffriggi la cipolla in olio e aggiungi la zucca tagliata a dadini e la curcuma.
- Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolali una volta venuti a galla.
- Servili con la crema di zucca alla curcuma e spolvera con parmigiano.
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