Gnocchi di semolino con salsa mornay

La ricetta Gnocchi di semolino con salsa mornay è un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce il sapore delicato degli gnocchi di semolino con la ricchezza della salsa mornay. Questo piatto solitamente viene gustato in occasioni speciali o durante le serate invernali, quando un comfort food cremoso e saporito è particolarmente apprezzato.

Gli gnocchi di semolino sono fatti con semola di grano, uova e semolino, ingredienti che conferiscono loro una texture morbida e un sapore leggermente speziato. La salsa mornay, una variante della besciamella arricchita con formaggio, solitamente scamorza e parmigiano, aggiunge un tocco di cremosità e sapore intenso al piatto.

• Inizia preparando gli gnocchi: mescola la semola di grano, il semolino, le uova e un pizzico di sale.
• Lavora l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e, se necessario, lascia riposare.
• Stendi l’impasto e taglia a pezzi per formare gli gnocchi.
• Cucina gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
• Prepara la salsa mornay: sciogli il burro e aggiungi la farina per fare una besciamella, poi incorpora il latte intero e la panna.
• Aggiungi il parmigiano, la scamorza grattugiata e un pizzico di noce moscata alla salsa.
• Combina gli gnocchi cotti con la salsa mornay, aggiungi il prosciutto cotto tritato e aggiusta di sale e pepe.

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