La ricetta Gnocchi di riso alle verdurine
Il piatto Gnocchi di riso alle verdurine è un’originale e deliziosa creazione cucinata durante l’estate, quando i sapori freschi delle verdure sono al loro apice. Questo ricetta è originario della cucina italiana, dove i gnocchi di riso sono stati abbinati a diverse verdure come carote, zucchine e melanzane per creare un’esperienza gastronomica unica.
Questo piatto è tradizionalmente servito come secondo piatto estivo, accompagnato da un pesto alla genovese e una cucchiaiata di olio d’oliva.
- Prendere 500g di riso e cuocerlo al dente con un po’ di acqua calda.
- Disfare il riso e mescolarlo con 2 uova sbattute, 50g di farina di grano e un pizzico di sale.
- Raccogliere le verdure: carote, zucchine e melanzane, e affettarle a pezzetti.
- Prendere un cucchiaio di impasto di riso e avvolgerlo tra le dita formando un budino. Rinunciare i budini in acqua bollente per 2-3 minuti o fino a quando non affiorano alla superficie.
- Scartare i gnocchi in un piatto, dopodiché condirli con il soffrito di scalogno e peperoni rossi.
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