La ricetta Gnocchi di riso alle cime di rapa è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare del sud. Questo piatto si caratterizza per i suoi sapori leggeri e freschi, derivanti dalle cime di rapa e dalle erbette aromatiche. Solitamente, viene gustato durante le stagioni più fredde, quando le rape sono di stagione, e si abbina bene con un vino bianco leggero.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara le cime di rapa, lavandole e tagliandole a pezzetti.
- Mischia la farina 00 con la farina di riso e aggiungi gradualmente le uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi le fave fresche e il dragoncello all’impasto e mescola bene.
- Fai bollire dell’acqua salata con sale grosso e cuoci gli gnocchi fino a quando non salgono a galla.
- Nel frattempo, soffriggi i pomodorini e le alghe in olio per creare il condimento.
- Scola gli gnocchi e uniscili al condimento, aggiungendo anche le cime di rapa cotte al vapore.
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