La ricetta Gnocchi di ricotta senza uova è un classico della cucina italiana, originaria del centro e nord Italia. Questo piatto è noto per la sua consistenza morbida e i sapori delicati, che si sposano bene con sughi leggeri e cremosi. Viene solitamente gustato durante le stagioni più fredde, accompagnato da una buona bottiglia di vino.
- Inizia mescolando 250g di ricotta con 100g di formaggio grana e un pizzico di sale in una ciotola grande.
- Aggiungi 100g di farina 00 e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lavora l’impasto fino a che non risulta liscio ed omogeneo.
- Prepara una superficie di lavoro infarinata e crea dei cordoncini con l’impasto.
- Taglia i cordoncini a pezzetti di circa 2 cm per creare gli gnocchi.
- Cuoci la pasta tipo gnocchetti o gnocchi in acqua bollente salata e scolala quando risulteranno aperti e in superficie.
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