La ricetta Gnocchi di ricotta in salsa di gorgonzola DOP è un piatto che combina sapori ricchi e cremosi. Questo piatto è ideale per chi apprezza il gorgonzola, soprattutto quello DOP, con la sua consistenza morbida e il sapore delicato. La combinazione con la ricotta e le noci dona un tocco croccante e un sapore profondo.
La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice e veloce.
- Per gli gnocchi, passate al setaccio la ricotta e mescolatela con la farina e l’uovo. Aggiustate di sale e noce moscata e impastate fino ad ottenere un bel panetto di pasta morbido e liscio.
- Lasciate riposare l’impasto per 10 minuti, quindi dividetelo a pezzetti che arrotolerete con le mani fino ad ottenere dei cilindretti.
- Tagliate i cilindretti a pezzetti delle dimensioni desiderate per gli gnocchi e formate questi ultimi con i rebbi di una forchetta o la parte posteriore liscia di una grattugia.
- Fate bollire abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi per 3 o 4 minuti dalla ripresa del bollore.
- Per la salsa, fate sciogliere il gorgonzola insieme al latte in una pentolina antiaderente, senza far raggiungere il bollore.
- Aggiungete le noci tritate grossolanamente ed utilizzate la salsa per mantecare gli gnocchi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
