La ricetta Gnocchi di ricotta e cavolfiore è un classico esempio di cucina italiana, che nasce dalla tradizione contadina del Nord Italia. Questo piatto delizioso si caratterizza per il sapore delicato della ricotta e il contrasto croccante del cavolfiore, tutto questo accompagnato da un profumo di basilico fresco. Solitamente viene servito in occasione di pranzi importanti o festivi, come ad esempio le feste natalizie.
Per preparare questo Gnocchi di ricotta e cavolfiore, ecco i passaggi da seguire:
- Lessare il cavolfiore in acqua salata, fino a quando non sarà tenero.
- Scolare il cavolfiore e lasciarlo raffreddare.
- In una ciotola, lavorare la ricotta con le uova, aggiungendo gradualmente la farina 00 e l’amido di mais.
- Unire il cavolfiore al composto di ricotta e uova, aggiungendo sale e basilico fresco.
- Mixare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividere l’impasto in piccole porzioni e dare loro la forma di gnocchi.
- Cuocere gli gnocchi in acqua salata, fino a quando non verranno a galla.
- Scolare gli gnocchi e servirli con il pesto e le salsicce.
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