La ricetta GNOCCHI DI RICOTTA DI CAPRA è un piatto tipico della tradizione italiana, soprattutto nelle regioni del sud. La ricchezza della ricotta capra, bilanciata dalla delicatezza del burro e del basilico, offre un gusto intenso e avvolgente. Spesso serviti con un sugo di pomodoro fresco o un saporito ragù di carne, i gnocchi costituiscono il centro di un pasto conviviale, ideale per le occasioni speciali o per una cena tra amici.
- Sfaldare con le mani la ricotta capra in una ciotola.
- Unire a questa farina, il tuorlo d’uovo e iniziare a impastare con le mani.
- Aggiungere un pizzico di sale e un po’ di noce moscata.
- Impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Dividere l’impasto in porzioni, formare delle palline e poi dare loro la forma di gnocchi.
- Cuocere i gnocchi in abbondante acqua salata.
- In una padella, scaldare il burro con l’aglio tritato.
- Aggiungere il basilico fresco tritato.
- Scolare i gnocchi e trasferirli nella padella con il burro e il basilico.
- Aggiungere la passata di pomodoro e il parmigiano grattugiato.
- Guarire a fuoco dolce per qualche minuto, mescolando spesso.
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