La ricetta Gnocchi di ricotta con pomodorini e briciole di pane è un classico della cucina italiana che combina sapori delicati e texture interessanti. Originaria del centro Italia, questa pietanza è solitamente gustata durante la stagione estiva quando i pomodorini sono più freschi e saporiti. Il piatto si caratterizza per la morbidezza degli gnocchi di ricotta, la dolcezza dei pomodorini e la croccantezza delle briciole di pane.
Gli ingredienti necessari sono aglio, basilico, farina00, olio, pane, pane raffermo, parmigiano, pasta tipo gnocchi, pepe, pomodorini, ricotta, rosmarino, sale, sale fino e sugo.
- Inizia preparando gli gnocchi: mescola la ricotta con farina00, un pizzico di sale fino e un uovo, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lava e asciuga i pomodorini, poi tagliali a metà e mettili in una teglia con un filo d’olio, aglio e rosmarino. Lascia cuocere a fuoco medio fino a quando non sono teneri.
- Prepara le briciole di pane tostando il pane raffermo in forno e sbriciolandolo in seguito.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non salgono in superficie, poi scolali e mettili in una padella con il sugo preparato con i pomodorini.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.
- Spolvera con le briciole di pane tostato e basilico fresco.
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