La ricetta Gnocchi di ricotta con burro e salvia è un classico della cucina italiana che si rivela semplice e veloce da realizzare, nonostante la sua buonissima consistenza. Sono un primo piatto ideale per quando vuoi preparare qualcosa di speciale con pochi ingredienti e tempo. Sono buonissimi anche conditi solo con olio extra vergine di oliva e parmigiano reggiano.
Questo piatto è caratterizzato da un equilibrato mix di sapori, grazie alla ricotta morbida e al burro che si scioglie in padella con le foglie di salvia fresca. Gli gnocchi vengono cucinati al dente e poi saltati in padella con il condimento per assorbirne il gusto.
Per fare la ricetta, segui questi passaggi:
- Impastate la ricotta con la farina 00, il parmigiano reggiano e le uova in un contenitore. Aggiustate di sale.
- Formate degli gnocchi e lasciali riposare.
- Fate sciogliere il burro in una padella, poi aggiungete le foglie di salvia ben lavate e asciugate. Fate cuocere a fuoco basso fino a dorare leggermente la salvia.
- Portate a bollore l’acqua e cuocete gli gnocchi fino a quando non vengono a galla.
- Scaldate gli gnocchi con un goccio di olio e poi aggiungete il burro e salvia. Fate cuocere per quelques secondi per assaporare gli gnocchi con il condimento.
- Servite con il parmigiano reggiano grattugiato.
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