La ricetta Gnocchi di ricotta è un piatto tipico della tradizione italica, ideale per il contesto natalizio o festive. I sapori cremosi e lievemente salati della ricotta si combinano perfettamente con la farina e il formaggio, mentre il pepe nero aggiunge un tocco di profondità.
Il piatto è solitamente servito con una leggera salsa al pomodoro o alla crema di funghi, o anche con gli ospiti per una ricetta facile da preparare e gustata in fretta. La ricotta è un ingrediente universale per l’economicità e facilità di reperimento su larga scala.
Come preparare la ricetta
- Crudo o setaccio nella farina 3 cucchiai di zucchero, 250g di farina, e un pizzico di sale. Lavora per ottenere un impasto uniforme.
- Aggiungi i 100g di ricotta (frullata in precedenza), il 50g di parmigiano grattugiato, e una uovo. Mescola bene.
- Confetti 2 cucchiai di zucchero in un composto lievemente morbido per dare stabilità all’impasto.
- Dividi l’impasto in 4 parti, e passa le ciaspole al valore 1 (ogni composto è lontano 20g circa); la lavoriamo in questo modo per ridurre gli errores evitando riproduzioni estreme sui valori risulta di ciaspole.
- Lavate le mani per eliminare residui grassi. Puoi mangiare e testare il risultato, ma non ti preoccupare assai per le riproduzioni dei formaggi e sal in totale.
- Lega o distendi la farina in modo che raggiunga la consistenza della marea per un totale di 20c. Aggiunge o rimuovi la dose necessaria di composto; questo condurrà effettivamente agli oltre 350g.
Dopo la revisione, è pronto appena tagliato un fiocco: prima il taglio deve fare pressione sulla testa, si spezza ma non si rompe un poco ma invece si unisce in modo serrato; puoi essere sicuro che sia pronto.
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