La ricetta Gnocchi di ricotta è un primo piatto veloce e gustoso, ideale per un pasto leggero e saporito. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e cremoso, grazie alla combinazione di ricotta e parmigiano reggiano, e dal tocco di pomodoro fresco.
Per preparare gli Gnocchi di ricotta, inizia mescolando la ricotta e la farina in una ciotola capiente.
- Inizia ad impastare il composto aggiungendo l’uovo, il sale e il parmigiano grattugiato.
- Mescola con decisione e versa il composto sul tagliere per impastare bene con le mani.
- Taglia dal composto dei pezzi e ottieni delle “biscioline”, poi tagliale a pezzettini per ottenere gli gnocchi della grandezza preferita.
- Prepara un sugo veloce e leggero soffriggendo l’aglio nell’olio caldo, poi unisci la passata di pomodoro e aggiungi il sale.
- Lessa gli gnocchi in acqua bollente e salata, scolali con la schiumarola quando salgono in superficie e tuffali nel sugo caldo.
Infine, servi gli gnocchi spolverizzandoli con il Parmigiano Reggiano.
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