La ricetta Gnocchi di ricotta è un piatto tradizionale italiano che origina dalla regione del centro-nord. Caratterizzato da un sapore dolce e cremoso, si accompagna spesso a salse agrodolci. Questo delizioso piatto è generalmente servito in occasione di speciali eventi, come festività o serate con gli amici.
Per preparare i Gnocchi di ricotta, ecco i passaggi principali:
- Miscela 150 g di farina con 100 g di formaggio grana e 1 pizzico di sale in una ciotola. Amalgama bene gli ingredienti con un cucchiaio. Aggiungi 120 g di ricotta e impasta la mistura fino a ottenere un composto omogeneo.
- Con le mani, schiaccia la mistura e lavora la carne di rigaglio, aggiungendo un pizzico di sale per favorire l’assorbimento delle uova e aumentare la digeribilità.
- Prepara un tagliere e con un coltello lavora la carne di rigaglio.
- Dopo aver combinato bene il tutto, incartalo in un sacchetto trasparente e mettilo in frigorifero per una mezz’ora.
- Scola la mistura in un colavergine, poi con le mani prese solamente la porzione giusta.
- Stendi il composto a strati sovrapposti e in precedenza bagna una teglia in acqua freddi, in questo modo basterà sovrapporre lo slo strato dopo lo altro.
- Dividi i gnocchi in piccoli sacchetti trasparenti e servili subito.
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