La ricetta Gnocchi di polenta salsiccia e curcuma fresca è un’originale reinterpretation di un classico comfort food, nacque in Lombardia unendo tradizionale pasta di polenta con sapore avvolgente di salsiccia e un tocco di freschezza curcuma. Perfetti per un pranzo autunnale o un pasto leggero a cena, sono un piatto gustoso da servire in famiglia o con amici.
Inizia soffriggendo le carote e la cipolla tritate con un filo d’olio.
Aggiungi la salsiccia sbriciolata ed il pepe. Sbriciolare la curcuma fresca e aggiungerla al sugo.
Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti, impasta un po’ e fai cuocere. Diluisci la farina con acqua tiepida, aggiungi sale e tanta polenta cotta.
Mescola bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dividi l’impasto in porzioni, forma gli gnocchi e cuocili in acqua bollente salata.
Scola gli gnocchi e condiscili il sugo preparato in precedenza. Guarnisci con un filo d’olio e scorza di limone.
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