La ricetta GNOCCHI DI POLENTA AVANZATA è un piatto tradizionale che nasce dalla necessità di utilizzare la polenta avanzata. Originario delle regioni del Nord Italia, questo piatto è caratterizzato da un sapore rustico e genuino, grazie alla combinazione della polenta con ingredienti come formaggio grattugiato, uova e salumi. Viene solitamente gustato durante le fredde serate invernali, accompagnato da un vino rosso corposo.
- Inizia raccogliendo la polenta avanzata e sminuzzandola in un contenitore.
- Aggiungi le uova, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- A poco a poco, aggiungi la farina 00, lavorando l’impasto fino a che non diventa liscio ed elastico.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e taglialo a strisce sottili, poi taglia le strisce a piccoli pezzi per formare gli gnocchi.
- Cuoci i gnocchi in abbondante acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
- Nella stessa padella, soffriggi i salamini tagliati a fette fino a quando non sono croccanti.
- Unisci gli gnocchi cotti con i salamini e la loro sfumatura di cottura.
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