La ricetta Gnocchi di piselli è un piatto che affonda le sue radici nella tradizione contadina italiana, caratterizzato da sapori freschi e primaverili. Il contesto in cui viene solitamente gustato è durante le stagioni più calde, quando gli ingredienti freschi come i piselli e le zucchine sono più facilmente reperibili. Questo piatto è particolarmente adatto per essere servito in occasioni informali, come pranzi estivi in giardino.
- Scegliere patate mature e farle bollire fino a quando non diventano tenere.
- Unire le patate cotte con farina, uova, sale e pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere i piselli freschi al composto e mescolare di nuovo.
- Dividere il composto in piccole porzioni e formare gli gnocchi.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente fino a quando non salgono a galla.
- Saltare gli gnocchi cotti in un misto di burro, salvia e mandorle tostate per aggiungere sapore e croccantezza.
- Servire gli gnocchi caldi, accompagnati da un condimento a base di pesto, pomodorini, zucchine e rucola.
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