Gnocchi di patate zucchine e pancetta

La ricetta Gnocchi di patate zucchine e pancetta è un piatto tipico della cucina italiana, originario del nord del paese, dove le tradizioni culinarie sono profondamente legate alla stagionalità degli ingredienti. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e rustici, come la delicata dolcezza delle zucchine e la sapidità della pancetta, unite ai soffici gnocchi di patate. Solitamente viene gustato in estate, quando le zucchine sono mature e fresche, e il caldo estivo si presta alla preparazione di piatti leggeri e gustosi.

• Lavare e pelare le patate, quindi lessarle in acqua salata fino a quando saranno morbide.
• Scolare le patate e lasciarle raffreddare, poi schiacciarle in un contenitore.
• Affettare le zucchine e soffriggerle in olio fino a quando saranno leggermente dorate.
• Affettare la pancetta e soffriggerla in olio fino a quando sarà croccante.
• Mescolare le patate con la farina, quindi dividere l’impasto in quattro parti uguali.
• Rollare ogni parte in una forma allungata e tagliare in pezzi da circa 2 cm.
• Cuocere i gnocchi in acqua bollente salata, poi scolargli.
• Mescolare i gnocchi con le zucchine e la pancetta, aggiungendo pepe e sale quanto basta.

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