La ricetta Gnocchi di patate magenta si distingue per il colore attraente e il sapore deciso delle patate specie. Questo piatto, realizzato con la farina, le uova e il sale, risulta morbido e leggero, ideale per il pranzo tradizionale o per accompagnare sughi saporiti. Il Gnocchi di patate magenta si presenta con una consistenza soffice, grazie alla lavorazione della pasta, e il suo gusto unico conquista per l’originalità del prodotto base.
- Lessare le patate magenta in acqua salata fino a cottura, quindi scolarle e sbucciarle.
- Schiacciarle con uno schiacciapatate e trasferirle su una spianatoia.
- Aggiungere la farina intorno all’impasto e formare un incavo centrale per inserire l’uovo.
- Lavorare l’impasto amalgamando bene i componenti, aggiungendo farina se necessario.
- Dividere il panetto in pezzi e arrotolare ciascuno in un filoncino di 1 cm.
- Tagliare i filoncini a pezzetti di 2 cm e passarli sui rebbi della forchetta per rigarli.
- Portare a ebollizione l’acqua salata, cuocere gli gnocchi fino a fluttuazione e scolare.
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