Gnocchi di patate fatti in casa come quelli della nonna!

La ricetta Gnocchi di patate fatti in casa come quelli della nonna! risale all’Italia del Nord, in particolare alla regione lombarda, dove è storicamente diffuso questo piatto raffinato e tradizionale. I Gnocchi di patate sono tipicamente preparati con amido di patate, farina 00, patate, e tuorlo d’uovo, che forniscono un delicato sapore e una consistenza liscia. Questi gnocchi sono talvolta conditi con olio di semi d’oliva, olio balsamico e foglie di basilico fresco per realizzare un piatto semplice e perfetto da gustare nelle serate di primavera.

• Per fare la pasta base, mescola 200 g di patate con 1 uovo crudo e 1 cucchiaio di amido di patata. Impasta la miscela fino ad ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
• Se necessario aggiungi 50 g di farina 00 ed impasta nuovamente per creare una palla omogenea e liscia. Riponi la palla in un contenitore per riservarla per una mezz’ora.
• Dividi la palla di impasto in 4 parti uguali e stendi ogni parte con le mani in un filo sottile e lungo. Lascia evapare gli eccessi di acqua e forma i fili in sagomati circolari.
• Distribuisci i sagomati circolari su una superficie preparata e grattugia i tanti per creare i saggi tipici dei gnocchi.
• Pcola gli gnochiti circolari in una padella con della acacia tiepidetra, il grasso brunito e salute e una fettina di aglio, nonostante le abbia, fino a doratura di una metà. Condiscili con guanciale, crocca e sale.

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