La ricetta Gnocchi di patate e zucchine spinose al ragù di salsiccia è un piatto tipico della cucina italiana del centro-sud, dove le patate e le zucchine sono ingredienti fondamentali.
Il ragù di salsiccia dona un tocco di saporità e unita ai gnocchetti cremosi e alle zucchine leggermente speziate crea una sinfonia di sapori che si sposa alla perfezione con una generosa spolverata di pecorino.
Gli ingredienti semplici e genuini rendono questo piatto perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo domenicale.
- Cuocere le salsicce in padella con un filo d’olio fino a quando non saranno dorate. Sgranate la salsiccia e mettela da parte.
- Togliere la pelle dalle zucchine spinose e tagliarle a cubetti. Saltarle in padella con un pizzico di sale.
- Unire il concentrato di pomodoro, il liquido di cottura delle zucchine e un po’ d’acqua alla salsiccia.
- Lasciare cuocere a fuoco lento il ragù, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
- Scolare gli gnocchi e condirli con il ragù di salsiccia e le zucchine.
- Servire gli Gnocchi di patate e zucchine spinose al ragù di salsiccia con una spolverata di pecorino romano.
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