La ricetta GNOCCHI DI PATATE E RICOTTA CON ZAFFERANO E CRUNCH DI SPECK è un piatto delizioso che combina il sapore delicato delle patate e della ricotta con l’intensità dello zafferano e la croccantezza dello speck. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena da condividere con amici e familiari, in una giornata di primavera o autunno quando il sole è ancora caldo. È un piatto facile da preparare, che richiede solo pochi ingredienti e tempi di cottura.
Ingredienti:
250 ml di panna da cucina
Lessate le patate e schiacciatele ancora calde con lo schiacciapatate.
Aggiungete la ricotta, le uova, un pizzico di sale, la farina e amalgamate bene.
Su una spianatoia infarinata formate tanti cilindretti e poi tagliateli a tocchetti.
Fate rosolare lo speck in una padella antiaderente fino a che diverrà croccante.
Lessate gli gnocchi e conditeli con la panna e lo zafferano stemperato in un cucchiaio di acqua di cottura.
Sbriciolate sopra gli gnocchi lo speck, regolate di sale e di pepe e serviteli ben caldi.
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