Gnocchi di patate dolci con noci, aglio rosso e melissa

La ricetta Gnocchi di patate dolci con noci, aglio rosso e melissa è un piatto tipico della cucina italiana, fortemente legato alla tradizione della montagna e delle valli alpine. Questo piatto tradizionale unisce sapori dolci e salati, con un forte impatto visivo, grazie alla presenza dei colori della melissa fresca e dei pomodori. Siamo soliti gustarlo durante il periodo invernale.

• Raschia e taglia le patate dolci, immettile in pentola con acqua salata e cuoci fino a quando diventano morbide. Scolale e aggiusta la loro consistenza con farina e uova.
• Monda e trita la melissa fresca. Affetta finemente l’aglio rosso. Metti da parte.
• Nascondi il pepe in grani macinato.
• Mixaggio il mix di patate a mano.
• Riempi la camicia della pasta fresca con il mix di patate giù sino a ottenere sabbiature uniformi.
• Taglia le noci. Affetta finemente l’aglio. Sbatti il parmigiano a curvatura.
• Taglia la pasta fresca tipo gnocchi. Speggi la fiamma.
• Metà il sugo. Aggiungi il pepe.
• Tuffa tutti i gnocchi nel pentolame con il sugo.
• Metà le noci affettate e il taglio di aglio al sugo.
• Circonda ciascun gnoccho con nutrizione.
  Metti di lato il burro macinato, finché non sia dorato.

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