La ricetta Gnocchi di patate con cipolla di Tropea è un piatto tipico della tradizione italiana, particolarmente apprezzato in occasione delle feste e dei periodi invernali. Il contorno di cipolla rossa e la delicatezza dei gnocchi di patate creano un equilibrio di sapori e di texture che rendono questo piatto un assaggio unico e goloso.
- Twiste 2 patate grandi pelate e tagliate a cubetti.
- Condire con sale e olio per farle amalgamare gli ingredienti.
- Cook 2 uova e mescolarle alle patate.
- Setacciare 150 g di farina 00 e un’uvetta di basilico tritata insieme alle patate.
- Trasformare la miscela in una palla e lasciarla riposare per 30 minuti.
- Dividere la palla in 4 parti uguali e lavorare ciascuna parte in modo da ottenere un cordoncino lungo 1-2 cm.
- Cook i cordoncini di gnocchi di patate in acqua bollente per 3-5 minuti e asciugare con carta da cucina.
- Fare soffriggere una cipolla rossa tritata in 2 cucchiai di olio e aggiungere i gnocchi di patate.
- Completa con sale e con un po’ di basilico tritato e servire.
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