La ricetta Gnocchi di patate col buco presenta un’alternativa creativa ai classici gnocchi, distinguendosi per il pratico foro centrale che trattiene i condimenti. Questo piatto versatile si sposa bene con sughi robusti come lo spezzatino di carne o la panna ai funghi, grazie alla morbida consistenza delle patate arricchita dalla fecola. Originario della tradizione polacca, è un’idea innovativa per reinterpretare una preparazione tradizionale. Perfetto come contorno o piatto unico, si distingue per il gusto semplice ma soddisfacente delle patate lavorate a dovere.
- Pulire le patate e tagliarle a pezzi.
- Cucinare finché non risultano morbide.
- Scolare e raffreddarle completamente.
- Aggiungere la fecola di patate e amalgamare velocemente.
- Formare piccole palline schiacciate.
- Con la punta di una cucchiaia di legno praticare un foro al centro.
- Portare a bollore l’acqua salata e cuocere gli gnocchi finché non risaliranno in superficie.
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