La ricetta Gnocchi di patate arcobaleno porta in tavola un piatto gioioso e colorato, perfetto per sorprendere i commensali. L’impasto dei classici gnocchi di patate viene arricchito con verdure che regalano un ventaglio di sapori: dal rosso intenso della rapa rossa, al giallo brillante della zucca, passando per il verde acceso degli spinaci e il colore rosso acceso del concentrato di pomodoro.
- Cuocere le patate in acqua salata e schiacciarle.
- Preparare una purea di zucca, rapa rossa e spinaci.
- Unire la farina, la rapa rossa e gli spinaci al composto di patate e impastare.
- Dividere l’impasto in porzioni e arricchirle con zucca, concentrato di pomodoro.
- Formare i gnocchi e cuocerli in acqua bollente salata.
- Preparare una salsa al gorgonzola e speck con cui condire gli gnocchi.
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