La ricetta Gnocchi di patate all’insalata è un piatto fresco ed originale, ideale per aperitivi o pranzi estivi. L’abbinamento croccante e morbido crea equilibrio, grazie alla consistenza dolce degli gnocchi, al sapore umido dei pomodori e all’apporto salmastro delle olive e del tonno. Completo e sfizioso, si gusta tradizionalmente freddo, come insalata di pasta velocissima da preparare, adatta a un buffet o a un pasto leggero.
- Cuoci gli gnocchi di patate in acqua bollente salata finché non vengono a galla, quindi scolali e lascia raffreddare mescolandoli con l’olio extravergine.
- Sbola la scatoletta di tonno e aggiungi al condimento il mais, le olive, le verdure sott’olio e i pinoli tostati in padella per un minuto.
- Unisci gli ingredienti agli gnocchi freddi, regolando sale e olio a piacimento.
- Raffredda l’insalata in frigorifero se non la servi subito; prima di servire, aggiungi i pinoli tostati e mescola delicatamente.
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