La ricetta Gnocchi di patate alla zucca e porcini è un delizioso primo piatto invernale che rappresenta la perfetta unione di sapori. La dolcezza della zucca si sposa a meraviglia con il gusto deciso dei porcini, creando un piatto davvero unico. È un piatto facile da preparare, ma anche adatto a occasioni importanti.
Per preparare questo Gnocchi di patate alla zucca e porcini, segui i seguenti passaggi:
- Pulire la zucca eliminando la buccia, i semi e i filamenti, e tagliarla a dadini.
- In una padella, porre i porcini tagliati grossolanamente, una fettina di aglio e 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, il prezzemolo sminuzzato e far rosolare.
- In un’altra ampia padella, far rosolare un paio di minuti la zucca con il restante cucchiaio d’olio, poi irrorare con un bicchiere d’acqua e lasciar cuocere per circa 10 minuti.
- Frullare la zucca fino ad ottenere una crema, aggiungere il grana, un pizzico di sale e di pepe nero.
- Amalgamare i funghi alla crema di zucca.
- Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, quando verranno in superficie scolarli e saltarli nella padella con il condimento.
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