La ricetta Gnocchi di patate al sugo di funghi
Il piatto è un comfort food classico della cucina italiana, che riunanze il gusto delicato dei gnocchi di patate con il sapore intenso dei funghi freschi e secchi. Questa ricetta è perfetta per un’aperitivo invernale o per un pasto silenzioso in famiglia. Il piatto risalta per la componente primaverile dei funghi freschi, i quali – quando abbinati ai pomodori pelati tipici di una ricetta autunnale – ci stupiscono per la pazzesca varietà cromatica e per il sapore inaspettato, squisito e irripetibile, tipico di una vera cucina “d’arte”.
- Prendi una padella e fai scaldare un paio di cucchiai di olio, aggiungi uno spicchio di aglio tritato e lascialo cuocere per un paio di minuti.
- Aggiungi i funghi freschi, tagliati a tocchetti, e lasciali cuocere per circa 5-6 minuti finché non sono da rosolati e profumati.
- Aggiungi il sugo ai funghi, un cucchiaio di farina, dosaggio a piacimento, e lasciale cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando spesso, ma evitando di riportare alla fuoco il pesto.
- Mentre si cuoce il sugo, taglia i gnocchi a strisce e cuocili in acqua bollente fino a che non sono cotti e non si fanno secchi.
- Aggiungi la pasta cotta al sugo e lascia amalgamarsi per pochi minuti.
- Sale di sale e servire.
- Aggiungi il sodo ai piatti appena riempiti.
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