La ricetta Gnocchi di patate al radicchio e speck è un piatto tipico della cucina italiana settentrionale, in particolare della regione del Veneto. Questo piatto combina sapori e textures unici, grazie alla presenza degli gnocchi di patate, del radicchio amarognolo e dello speck affumicato. Viene solitamente gustato durante la stagione invernale, quando il radicchio è più fresco e disponibile.
- Tagliare lo speck a strisce sottili e soffriggerlo in padella con un po’ di olio fino a quando non diventa croccante.
- Eliminare lo speck dalla padella e metterlo da parte.
- Aggiungere altro olio se necessario e soffriggere le foglie di radicchio tagliate a strisce fino a quando non diventano tenere.
- Nel frattempo, cuocere gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata fino a quando non salgono in superficie.
- Scolare gli gnocchi e aggiungerli alla padella con il radicchio, mescolando delicatamente.
- Aggiungere lo speck croccante, il formaggio grana grattugiato e amalgamare bene il tutto.
- Servire immediatamente, aggiungendo un filo di olio e un pizzico di sale se necessario.
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