La ricetta Gnocchi di patate al pesto di rucola è un delizioso piatto italiano che cela un insieme di sapori e profumi unici. Originario del Nord Italia, questo piatto è caratterizzato dai sapori delicati della rucola e della patata, accompagnati dalla nota più forte del guanciale di maiale. Il tutto è condito con un pesto fresco e leggero, che dona un tocco estivo a questo piatto invernale.
Per preparare i Gnocchi di patate al pesto di rucola, segui questi passaggi:
- Pela le patate e lessale in acqua salata fino a quando non saranno morbide.
- Scolale le patate e lasciale raffreddare.
- Schiaccia le patate con una forchetta e aggiungi la farina, l’uovo e il sale. Impasta il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dividi il composto in piccole palline e schiaccia leggermente ognuna per ottenere i gnocchi.
- In una padella, soffriggi l’aglio e il guanciale in olio finché non sarà croccante.
- Aggiungi i pomodorini e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Unisci il pesto di rucola, fatto con rucola, anacardi, olio, sale e formaggio grana.
- Cuoci i gnocchi in acqua salata e scolali.
- Unisci i gnocchi al pesto e guarnisci con guanciale croccante e rucola fresca.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
