La ricetta Gnocchi di patate al limone
I Gnocchi di patate al limone sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente consono al contemporaneo stile di vita assieme alla famiglia o con gruppi di amici. La combinazione di sapore fra le patate, il limone e il parmigiano è quella che ci conferisce il buon gusto e l’originale personalità di questo piatto. La semplice preparazione e la sostanziosità dei gnocchi ne fanno un’opzione eccellente per i pranzi o le cene informali.
Preparazione
- Preparare le patate lessane: sbucciare e tritare le patate in pezzi regolari, poi passarle al setaccio per ottenere un composto uniforme.
- Sbattere insieme le uova e il sale in una ciotola ampia fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungere la fecola di patate e la fecola, mescolando bene fino a quando non saranno ben incorporati.
- Mettere parte del burro e dell’olio in una padella antiaderente e riscaldare a fiamma media.
- Aggiungere il trito di patate, la salvia e lo zafferano e mescolare bene finché non sono ben amalgamati.
- Mettere il composto in una ciotola e unire le uova, lavorando il composto con le mani finché non diventa omogeneo.
- Fare delle piccole palline e stendere ognuna leggermente per ottenere la forma a cilindro.
- Infine, lessare i gnocchi in acqua salata, quindi servire con il burro e il parmigiano.
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