Gnocchi di patate al gorgonzola

La Ricetta Gnocchi di patate al gorgonzola nasce dall’antica tradizione culinaria del nord Italia, in particolare nelle regioni del Piemonte e della Lombardia, dove il gorgonzola è uno dei formaggi più pregiati e versatili.

Il matrimonio tra i morbidi gnocchi di patate e la dolcezza pungente del gorgonzola è un classico dell’elegante cucina lombarda, a volte servito come piatto principale, a volte come appetitoso antipasto, spesso accompagnato da un tocco di verde come la verdure cotta o insalata.

La tradizione di questo piatto è associata al contesto della festa e celebrazione, dove la ricchezza e la generosità di un buon pasto in compagnia sono alla base della dolcezza della relazione sociale. La ricchezza del gusto è perfezionata dall’armonia del parmigiano che si abbina perfettamente con l’acqua salata in abbinamento alla torta.

Per preparare questi irresistibili gnocchi, seguimi questi passaggi chiave:

• Cuoci le patate nel forno fino a renderle morbide e leganti.
• Mischia le patate legate con la farina in una ciotola, poi aggiungi l’uovo per dare struttura e spolvera il composto di metà del formaggio gorgonzola.
• Stira la ciotola con una forchetta ed impasta per procedere alla stesura finita
• Aggiungi gradualmente la panna e il parmigiano, quindi rimescola gli ingredienti assicurandosi di aver raggiunto un effetto cremoso.
• Stira la pasta in rotture sottili e distribuiscile nella ciotola con il resto del gorgonzola, travolti un paio di passaggi nella temperatura fredda.
• Cucina i gnocchi fino a quando non sono al dente.
• Mossa i tartufi con panna, parmigiano e aceto.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta completa.