La ricetta Gnocchi di patata viola offre un’esperienza culinaria unica grazie al colore intenso e al sapore caratteristico delle patate viola. Questo piatto è ideale per chi cerca una variante originale agli gnocchi tradizionali. Solitamente, viene gustato come primo corso o come piatto principale accompagnato da sughi leggeri.
Per preparare gli Gnocchi di patata viola, segui questi passaggi:
- Inizia mettendo a bollire in una pentola capiente e piena d’acqua fredda le patate viola. Lascia trascorrere circa 45 minuti, controllando la cottura con la “prova forchetta”.
- Appena pronte, pelale e riducile in purea con l’aiuto di uno schiacciapatate.
- Aggiungi l’uovo, il sale ed amalgama il tutto.
- Incorpora la farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto compatto e morbido.
- Lascia riposare l’impasto per 15 minuti.
- Prepara un tagliere con un po’ di farina e taglia una fetta di impasto.
- Lavora la fetta in modo da darle la forma di un grissino del diametro di circa 1,5 cm.
- Taglia gli gnocchi della larghezza di circa 2 cm e infarinali per bene.
- Trasferisci gli gnocchi su una pirofila cosparsa di farina e lasciali riposare per 10 minuti.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
