La ricetta Gnocchi di pane allo zafferano su crema di carciofi con chips di lenticchie è un piatto raffinato e saporito che unisce sapori e textures unici. Originario della cucina italiana, questo piatto è spesso gustato in primavera, quando i carciofi sono freschi e di stagione. La combinazione di gnocchi di pane allo zafferano, crema di carciofi e chips di lenticchie offre un’esperienza culinaria varia e piacevole.
- Tritate gli scalogni e fate soffriggere in olio fino a doratura.
- Aggiungete i carciofi tagliati a pezzi e fate cuocere fino a quando non sono teneri.
- Aggiungete il brodo e il latte, portando a ebollizione, poi riducete il fuoco e fate cuocere per 10 minuti.
- Frullate il composto per ottenere una crema liscia.
- Per gli gnocchi, mescolate la farina, le uova, lo zafferano e un pizzico di sale.
- Lavorate l’impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea, poi formate gli gnocchi.
- Cucinate gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non salgono in superficie.
- Per le chips di lenticchie, mescolate le lenticchie con i semi di chia e la quinoa, poi friggete in olio di semi di girasole fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
