La ricetta Gnocchi di ortica rappresenta un’autentica delizia della cucina tradizionale italiana. Originaria del Nord Italia, questa pietanza è caratterizzata da un mix di sapori rustici e profumi freschi, tipici della primavera. I Gnocchi di ortica sono solitamente serviti in occasioni speciali, come pranzi di Pasqua o cene di festa, e vengono apprezzati per la loro delicatezza e sostanza.
Per preparare questa deliziosa ricetta, segui i passaggi seguenti:
- Lessare le patate finché non siano tenerissime, poi sbucciarle e schiacciarle.
- In una ciotola, unire le patate schiacciate con la farina di farro, l’uovo, il sale e un po’ di latte di soia.
- Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere alcune foglie di ortica fresca e tritata all’impasto e mescolare.
- Formare i gnocchi con l’impasto e cuocerli in abbondante acqua salata.
- In un’altra pentola, sciogliere il burro con l’aglio e la salvia.
- Aggiungere il formaggio pecorino e mescolare.
- Servire i gnocchi con la salsa di burro e formaggio.
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