Ingredienti per Gnocchi di melanzane al doppio pomodoro
- basilico
- farina di ceci
- melanzane
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pomodori
- soia
Preparazione della ricetta
Come preparare: Gnocchi di melanzane al doppio pomodoro
La ricetta gnocchi di melanzane al doppio pomodoro è un piatto estivo tipico del sud Italia, dove l’abbondanza di pomodori e basilico crea un’armonia di sapori. Solitamente servito come primo piatto, questo piatto è ideale per le giornate estive quando si vuole mangiare qualcosa di leggero e fresco.
- Pulisci le melanzane e taglia le in piccoli cubetti. Sbollenta le patate e taglia le in piccoli pezzi.
- In un robot da cucina, frulla le melanzane, le patate, la farina di ceci e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto compatto.
- Ricava i gnocchi di melanzana dall’impasto ottenuto e cuoci le in abbondante acqua salata.
- In un’altra pentola, cuoci i pomodori con un po’ di olio e basilico fino a ottenere un sugo denso e profumato.
- Togli i gnocchi dall’acqua e condiscili con il sugo di pomodoro.
- Completa il piatto aggiungendo un pizzico di soia e servendo.
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