Ingredienti per Gnocchi di grano saraceno, verza e speck
- burro
- cavolo verza
- farina
- farina di grano saraceno
- noce moscata
- patate
- pepe
- sale
- speck
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Gnocchi di grano saraceno, verza e speck
La ricetta Gnocchi di grano saraceno, verza e speck è un piatto tipico della cucina alpina, caratterizzato da sapori rustici e autunnali. Questo piatto è solitamente gustato durante le serate invernali, accompagnato da un buon vino bianco e dalla compagnia di amici e familiari.
- Sbucciare le patate e lessarle in acqua bollente salata fino a quando sono tenere, poi scolarle e schiacciarle.
- Mischare le patate schiacciate con la farina di grano saraceno, la farina e il sale, aggiungendo gradualmente il burro fuso.
- Lavorare l’impasto fino a quando non diventa liscio e omogeneo, poi dividerlo in quattro parti e creare dei cilindri.
- Tagliare i cilindri in pezzi di circa 2-3 cm e creare gli gnocchi con l’aiuto di una forchetta.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per 2-3 minuti, poi scolarli e condirli con il burro fuso e lo speck a cubetti.
- A parte, rosicare lo speck in una padella con il burro, aggiungendo il cavolo verza tagliato a strisce e il vino bianco, e cuocere fino a quando il verza non è tenero.
- Condire gli gnocchi con il composto di verza e speck, aggiungendo una grattugiata di noce moscata e un pizzico di pepe.
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