La ricetta Gnocchi di formaggio risale alla tradizione culinaria italiana, in particolare alla regione dell’Emilia-Romagna. Questo piatto è noto per la presenza di sapori cremosi e asciutti, tipici del formaggio grana. Gli gnocchi di formaggio sono solitamente serviti come secondo piatto, accompagnati da una salsa cremosa o una concia di verdure.
- Unisci 250 g di farina 00 a 50 g di formaggio grana, tritato grossolanamente.
- Aggiungi un tuorlo d’uovo e mescola il tutto con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi 50 g di mascarpone e mescola fino a quando il composto non è liscio.
- Aggiungi sale a gusto e mescola di nuovo.
- Inforna l’impasto sguscianti di farina e lascia riposare 30 minuti.
- Riduci l’impasto a delle palline e lavora ogni pallina per creare un goccio.
- Cuoci gli gnocchi in acqua salata per circa 5 minuti.
- Servi gli gnocchi con una salsa cremosa o una concia di verdure.
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