Ingredienti per Gnocchi di farro
- aglio
- farina 00
- farina di farro
- farro
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pomodori
- ricotta fresca
- sale
- scalogno
- sugo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Gnocchi di farro
La ricetta Gnocchi di farro è un piatto tipico della tradizione italiana, in particolare della regione Toscana, dove il farro è un ingrediente tradizionale. Questo piatto è caratterizzato da un sapore rustico e genuino, proprio delle preparazioni casalinghe. I gnocchi di farro vengono tipicamente gustati in occasione di pranzi in famiglia o cene tra amici, all’insegna della semplicità e dell’autenticità.
La preparazione dei gnocchi di farro comincia con la selezione degli ingredienti freschi e di qualità. Si parte dalle patate, che devono essere lessate e schiacciate per ottenere un impasto omogeneo. Si aggiunge quindi la ricotta fresca, l’uovo e il sale, mescolando bene il tutto.
- Seminare il farro e lasciarlo in ammollo per alcuni giorni.
- Tostare il farro in un tegame con un poco d’olio, quindi aggiungere l’aglio e lo scalogno tritati finemente.
- Unire la passata di pomodoro e cuocere il tutto per alcuni minuti.
- Mescolare la farina 00 con la farina di farro e aggiungerla all’impasto delle patate.
- Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea.
- Dividere l’impasto in piccole noci e cuocerle in acqua salata per alcuni minuti.
- Scolare i gnocchi e condire con il sugo appena preparato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
