La ricetta Gnocchi di farina di ceci con certosa nasce dalle tradizioni culinarie italiane, dove gli ingredienti semplici e genuini si esprimono al meglio. Questi gnocchi, leggeri e soffici, si contraddistinguono per il gusto delicato della farina di ceci, che si sposa alla perfezione con il sapore intenso della certosa.
Si tratta di un piatto ideale per una cena leggera o un pranzo veloce in compagnia, perfetto per essere servito con un sughetto semplice e aromatico come ad esempio quello al pesto o a base di pomodoro fresco.
- Lava e sbuccia le patate.
- Lessale in acqua salata fino a che non saranno tenere.
- Scolate le patate e schiacciale con una forchetta.
- Unisci al purè di patate la farina di ceci, un pizzico di sale, e il pepe macinato fresco.
- Aggiungi un filo d’olio per rendere l’impasto più morbido.
- Impasta energicamente con le mani finché non diventa liscio ed omogeneo.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma gli gnocchi.
- Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci gli gnocchi per qualche minuto.
- Scolali e condiscili con la certosa.
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