La ricetta Gnocchi di farina al burro versato è un esempio di cucina semplice e immediata, ideale per un piatto comfort con sapori eleganti ma accessibili. Questi gnocchetti, realizzati con farina, acqua, olio e burro, si distinguono per la loro leggerezza e per il condimento caratteristico all’aglio e salvia fresca, che aggiunge una nota aromatico-erbacea al gusto. Originariamente proposti con burro fuso, si adattano anche a sughi più strutturati come il ragù, come suggerito da utenti in commenti, ma la loro versione classica privilegia la delicatezza dei loro ingredienti basilari. Il piatto, facile da preparare in poco tempo, è perfetto per un pasto veloce ma dal sapore gradevole, con la consistenza morbida e la superficie screziata creata dalla grattugia.
- Porta a bollore acqua salata con una cucchiaiata di olio d’oliva in una padella.
- Aggiungi la farina mescolando vigorosamente con una frusta per evitare grumi, fino a ottenere un impasto liscio e denso.
- Trasferisci il composto su una spianatoia infarinata e lavoralo in fretta con mani umide, formando sottili bastoncini da tagliare in pezzetti.
- Utilizza la grattugia rigata per dare ai cilindretti la forma definitiva, premendo delicatamente con il pollice per creare la caratteristica depressione centrale.
- Cuoci i gnocchetti in acqua salata bollente, rimuovendoli appena emergono in superficie dopo un paio di minuti per evitare di sofficerli.
- Sciogli il burro in una padella e condisci i gnocchi caldi, cospargendoli con foglioline di salvia tritate o estratte con una forbice. Assicurati che il burro non diventi brunito per non alterare il sapore delicato del composto.
- Se non si consumano subito, disponili su un canovaccio infarinato per evitare che si appiccichino.
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