La ricetta Gnocchi di castagne con zucca, ricetta light è un piatto autunnale che combina sapori e ingredienti tipici della stagione. Originario delle regioni italiane del Nord, questo piatto è solitamente gustato durante le serate fresche e rilassanti di fine estate e inizio autunno. Gli gnocchi di castagne e zucca rappresentano una variante leggera e gustosa della tradizione culinaria locale.
- Per iniziare, sbucciare e tagliare a cubetti la zucca, poi cuocerla in forno a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando sarà morbida.
- Nel frattempo, sbucciare le patate e cuocerle in acqua bollente salata fino a quando saranno tenere, poi schiacciarle.
- In una ciotola grande, unire la farina di castagne, la farina 00, le patate schiacciate, un pizzico di sale e pepe, e mescolare bene.
- Aggiungere l’olio e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Dividere l’impasto in 4 parti e creare dei rotoli lunghi e sottili, poi tagliarli a pezzi per formare gli gnocchi.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 3-5 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.
- Nel frattempo, tagliare i fagiolini a metà e cuocerli in padella con un po’ di olio fino a quando saranno teneri.
- Unire gli gnocchi cotti con la zucca e i fagiolini, e servire subito.
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