Ingredienti per Gnocchi di castagne
- farina di castagne
- fonduta
- pasta tipo gnocchi
Preparazione della ricetta
Come preparare: Gnocchi di castagne
La ricetta gnocchi di castagne è un classico della tradizione gastronomica italiana, nato in particolare nella regione dell’Emilia-Romagna. Questo piatto è caratterizzato da un’aroma intensa e delicata di castagne, unita al gusto cremoso della fonduta e alla consistenza morbida della pasta. I gnocchi di castagne sono solitamente gustati in inverno, quando le castagne sono al loro gusto più intenso e il freddo umido delle regioni settentrionali della penisola italiana diventa più palpabile.
- Prepara 250g di farina di castagne e lasciala a riposo per una sera.
- Lascia anche la fonduta a raffreddare, poi lavorala con una spatola fino a ottenere un composto liscio e morbido.
- Stendi sulla spianatoia la farina di castagne riposata e lavorala con i dita fino a ottenere una superficie piatta e liscia.
- Aggiungi la fonduta e lavora la mistura con le dita fino a creare una palla compatta.
- Dividi la palla in parti uguali e lavora ognuna di esse fino a ottenere un siringo.
- Ripeti questo passaggio con le altre parti della palla e poi procedi con la cottura dei gnocchi di castagne.
Scegli un’acqua bollente salata e cuoci i gnocchi di castagne per circa 3-4 minuti, finché non emergono sulla superficie. Scolali e condisci con un po’ di olio d’oliva e un filo di fondo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
