La ricetta Gnocchi d’estate è un piatto che incarna l’essenza della stagione estiva, valorizzando il raccolto dell’orto con ingredienti freschi e sapori caratteristici. Ciò che rende speciale questo piatto non è solo la sua buona riuscita, ma il fatto che quasi tutti gli ingredienti, a parte la farina, sono prodotti dell’orto di casa.
Il piatto è contraddistinto da un’armonia di sapori freschi e terrosi, grazie all’utilizzo di erbe aromatiche come basilico, salvia ed erba cipollina. Le verdure, cotte sulla piastra, conferiscono un tocco affumicato che si mescola con il sapore genuino delle patate e della pasta tipo gnocchi.
Per preparare i Gnocchi d’estate,
- Inizia preparando tutte le verdure: taglia a fettine le zucchine e le melanzane e cuocile sulla piastra.
- Prepara un olio aromatico frullando aglio, sale e olio d’oliva extra-vergine, e condisci le fettine di verdura con questo olio.
- Prepara i pomodorini gialli tagliandoli a metà e cuocendoli brevemente in padella con un filo d’olio.
- Trita le erbe aromatiche, tenendo da parte erba cipollina e basilico per aggiungerli alla fine.
- Pelate i pomodori rossi e tagliali a pezzetti, aggiungendo salvia e basilico.
- Lessare le patate con la buccia, spellarle e passarle allo schiacciapatate, poi unire la farina e impastare ancora calde.
- Con le mani ricava dei serpentini, tagliali per creare gli gnocchi e lasciali asciugare per 15 minuti.
- Lessare gli gnocchi e saltarli insieme al condimento, aggiungendo i pomodorini gialli ultimi.
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