La ricetta Gnocchi della nonna è un classico della cucina italiana che risale alle tradizioni culinarie delle regioni del Nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori genuini e i suoi ingredienti semplici, che lo rendono un comfort food amato da molti. Viene solitamente gustato durante le riunioni familiari o nei giorni festivi.
- Inizia tagliando le patate a pezzi e mettendole in una pentola con acqua bollente salata, cuocile fino a quando non sono tenere.
- Scola le patate e lasciale raffreddare, poi schiacciale con una forchetta o un passaverdure per ottenere una purea.
- In un’altra padella, soffriggi la cipolla e la cipolla bianca triturate in olio d’oliva extra-vergine, aggiungi lo speck a cubetti e cuoci fino a quando non è croccante.
- Aggiungi la passata di pomodoro alla padella con lo speck e cuoci per alcuni minuti, aggiustando di sale e aggiungendo una macinata di noce moscata.
- In una grande ciotola, mescola la purea di patate con la farina 00, le uova e un pizzico di sale.
- Lavora l’impasto fino a ottenere un composto liscio ed elastico, poi dividilo in 4 parti e stendi ogni parte in un lungo rotolo.
- Taglia i rotoli a pezzi per formare gli gnocchi, e cuocili in acqua bollente salata fino a quando non salgono in superficie.
- Scola gli gnocchi e servili con il sugo di pomodoro e speck preparato in precedenza.
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