Gnocchi cozze e pesto di zucchine

Per realizzare la ricetta Gnocchi cozze e pesto di zucchine nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Gnocchi cozze e pesto di zucchine
Category Primi piatti

Ingredienti per Gnocchi cozze e pesto di zucchine

  • aglio
  • basilico
  • conchiglie
  • cozze
  • menta
  • olio d’oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pasta tipo gnocchi
  • pesto
  • pinoli
  • pomodorini
  • zucchine

Preparazione della ricetta

Come preparare: Gnocchi cozze e pesto di zucchine

La ricetta Gnocchi cozze e pesto di zucchine

Provenienti dalle ricchezze culinarie della Liguria, i Gnocchi cozze e pesto di zucchine sono un piatto tipico e sostanzioso che racchiude i sapori più genuini della tradizione mediterranea. Solitamente gustato in estate, quando le zucchine sono al loro massimo sapore e consistenza, questo piatto è un’ottima scelta per un pranzo estivo in compagnia di amici o familiari.

Preparazione

  • Si inizia scavando le zucchine e estraendo il loro contenuto, che viene poi tritato in piccoli pezzi.
  • Si ha Bisogno di 3-4 conchiglie, che vengono pulite e aperte, e si estraggono le cozze, che vengono cotte in acqua salata e sale finché non si aprono.
  • Si prepara il pesto di zucchine tritando gli spare parti delle zucchine, i basilico e le pinoli, e lavorando il tutto con l’olio d’oliva extra-vergine e il parmigiano.
  • Si cuoce la pasta gnocchi al dente e si scollla, poi si uniscono le cozze prezzosate, il pesto di zucchine e i pomodorini tagliati a pezzetti.
  • Si condiziona il tutto con un filo di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di menta tritata. Si serve caldo.

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