La ricetta Gnocchi con zucca e pecorino è un piatto tipico dell’Italia centrale, in particolare dell’ Umbria e della Toscana, dove la zucca è un ingrediente molto comune. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e un aroma intenso, dato dall’abbinamento della zucca con il formaggio pecorino e le erbe aromatiche. Solitamente, viene servito durante le giornate autunnali, quando la zucca è in stagione e il clima è ancora mite.
- Lavate e sbucciate le patate, poi fatele lessare finché non sono morbide.
- Schiacciate le patate lessate e unitele alla farina, alle uova, all’aglio tritato, alla maggiorana, alla salvia e al timo. Impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Fate delle palline con il composto e schiacciatele leggermente per dare loro la forma di gnocchi.
- Fate cuocere gli gnocchi in acqua salata finché non vengono a galla.
- Nel frattempo, fate soffriggere l’aglio e la salvia nell’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete la zucca tagliata a dadini e fate cuocere finché non è morbida.
- Unite gli gnocchi cotti alla zucca e conditeli con il formaggio pecorino sbriciolato e un po’ di olio d’oliva.
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